La persona de control de calidad adecuada
La persona de control de calidad adecuada para realizar la tarea correcta En los últimos años, muchas cosas han cambiado. Muchas empresas han tenido que cambiar de rumbo. Hemos visto problemas de falta de personal para realizar el trabajo, ingredientes que no estaban disponibles, costes de energía y transporte...
El reto de la contaminación cruzada por alérgenos
¿Cuál es el mayor reto con los alérgenos? Según una encuesta que realicé, muchos de nosotros nos enfrentamos a los siguientes retos: ¿Qué es la contaminación cruzada? Según el diccionario de Cambridge, la contaminación cruzada es el proceso por el que una sustancia...
El reto de la gestión de alérgenos
¿Cuáles son los retos de la gestión de alérgenos? Probablemente conozca a alguien que tenga una intolerancia o una alergia a algo. Centrémonos en los alérgenos de la industria alimentaria. Aunque todos los alimentos tienen el potencial de causar una reacción alérgica, la mayoría de las alergias alimentarias...
Cuerpo extraño en los productos
Nuevos equipos para prevenir cuerpos extraños ¿Reconoce lo siguiente? 'Estoy muy emocionado. Ya sabes que hemos recibido esta no conformidad de que no tenemos nuestros cuerpos extraños bajo control. Bueno, acabo de firmar el presupuesto para comprar un nuevo equipo de rayos X. Así que esto resolverá nuestro problema....
Las razones por las que el Manual de Calidad no funciona bien en muchas organizaciones
La vida de un Manual de Calidad En los últimos años, se han añadido muchos temas a los Sistemas de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria existentes (- Mencionaré SGCF donde quiero decir Sistemas de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria, para ser un poco más breve😉). Aunque la mayoría de nosotros no creamos...
Todo el mundo tiene CCP
Sí, todo el mundo tiene CCP, y aún así encontramos cuerpos extraños en nuestros productos ¿Reconoce lo siguiente? Muchos de nosotros recibimos quejas de forma continua y a menudo incluso a diario. Las quejas son diversas, pero muchas de ellas contienen cuerpos extraños...
Los retos de la zonificación
Cómo resolver sus retos con la zonificación En muchas instalaciones es un reto implementar una buena forma de encaminamiento de personas y materiales. ¿Por qué es un reto? ¿Y CÓMO puede cambiar esto? ¿Trabaja usted en un "campo marrón" o en un "campo verde"? ¿Qué es un...
Imagen del departamento de control de calidad
La imagen del Departamento de Calidad es... aburrida A menudo oigo decir a la gente que la calidad y la seguridad alimentaria son aburridas, que sólo cuestan dinero y que todo tiene que ser según los deseos del Departamento de Calidad. O incluso que los empleados del Departamento de "Calidad" son aburridos o sólo están ocupados...
Gestión de la higiene personal y de la bata
Cómo conseguir el nivel adecuado de bata en todas partes Mucha gente entenderá que la bata es importante para trabajar en salas limpias. Pero, ¿qué ocurre con el uso de la bata en una zona de cuidados medios o en una zona de cuidados bajos o en cualquier otro lugar de sus instalaciones? ¿Qué normas debe aplicar? ¿Cómo puede...?
Las razones por las que el sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria no funcionan bien en muchas organizaciones
Cómo mantener su sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria al día En los últimos años, se han añadido muchos temas a los sistemas de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria existentes (- Mencionaré SGCA cuando me refiera a sistemas de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria, para...
¿Qué habilidades necesita un gestor de calidad?
Un gestor de calidad es una función muy importante en una instalación de fabricación de alimentos. Por otro lado, hay muchas variaciones en la función de un responsable de calidad y, por supuesto, también se necesitan muchas habilidades diferentes. Todo depende de cómo sea su empresa...
Óxido de etileno Sus preguntas contestadas
Óxido de etileno, sus preguntas contestadas. En Food Safety Experts tenemos un servicio llamado QFS Success Coaching. Nuestros participantes pueden programar llamadas de coaching ilimitadas con su coach y discutir los temas que les gustaría poner sobre la mesa. Muchos de nuestros coaching...