por Kitty Appels y Rob Kooijmans | Mar 2, 2022 | Alérgenos, Seguridad alimentaria
What is the biggest challenge with Allergens? According to a poll I created many of us find the following challenging: What is Cross-Contamination? The definition of Cross-Contamination is according to the Cambridge Dictionary ‘the process by which a...
por Kitty Appels y Rob Kooijmans | Feb 18, 2022 | Alérgenos, Seguridad alimentaria, Etiquetado
¿Cuáles son los retos de la gestión de alérgenos? Probablemente conozca a alguien que tenga una intolerancia o una alergia a algo. Centrémonos en los alérgenos de la industria alimentaria. Aunque todos los alimentos tienen el potencial de causar una reacción alérgica, la mayoría de las alergias alimentarias...
por Kitty Appels y Rob Kooijmans | 1 de febrero de 2022 | Seguridad alimentaria
Nuevos equipos para prevenir cuerpos extraños ¿Reconoce lo siguiente? 'Estoy muy emocionado. Ya sabes que hemos recibido esta no conformidad de que no tenemos nuestros cuerpos extraños bajo control. Bueno, acabo de firmar el presupuesto para comprar un nuevo equipo de rayos X. Así que esto resolverá nuestro problema....
por Kitty Appels y Rob Kooijmans | 24 de enero de 2022 | Calidad
The life of a Quality Manual In recent years, many topics have been added to existing Quality and Food Safety Management Systems (- I’ll mention QFSMS where I mean Quality and Food Safety Management Systems, to keep it a bit shorter?). While most of us didn’t create...
por Kitty Appels y Rob Kooijmans | 20 de enero de 2022 | Seguridad alimentaria
Sí, todo el mundo tiene CCP, y aún así encontramos cuerpos extraños en nuestros productos ¿Reconoce lo siguiente? Muchos de nosotros recibimos quejas de forma continua y a menudo incluso a diario. Las quejas son diversas, pero muchas de ellas contienen...