par Kitty Appels & Rob Kooijmans | 18 févr. 2022 | Allergènes, Sécurité alimentaire, Étiquetage
Quels sont les défis posés par la gestion des allergènes ? Vous connaissez probablement quelqu'un qui a une intolérance ou une allergie à quelque chose. Concentrons-nous sur les allergènes dans l'industrie alimentaire. Bien que tous les aliments aient le potentiel de provoquer une réaction allergique, la plupart des allergies alimentaires sont...