by Kitty Appels & Rob Kooijmans | Mar 2, 2022 | Allergen, Food Safety
What is the biggest challenge with Allergens? According to a poll I created many of us find the following challenging: What is Cross-Contamination? The definition of Cross-Contamination is according to the Cambridge Dictionary ‘the process by which a...
by Kitty Appels & Rob Kooijmans | Feb 18, 2022 | Allergen, Food Safety, Labelling
Quels sont les défis posés par la gestion des allergènes ? Vous connaissez probablement quelqu'un qui a une intolérance ou une allergie à quelque chose. Concentrons-nous sur les allergènes dans l'industrie alimentaire. Bien que tous les aliments aient le potentiel de provoquer une réaction allergique, la plupart des allergies alimentaires sont...
