par Kitty Appels & Rob Kooijmans | Mar 2, 2022 | Allergène, Sécurité alimentaire
Quel est le plus grand défi posé par les allergènes ? D'après un sondage que j'ai créé, beaucoup d'entre nous trouvent les points suivants difficiles : Qu'est-ce que la contamination croisée ? Selon le dictionnaire de Cambridge, la définition de la contamination croisée est la suivante : " le processus par lequel un...
par Kitty Appels & Rob Kooijmans | 18 févr. 2022 | Allergènes, Sécurité alimentaire, Étiquetage
Quels sont les défis posés par la gestion des allergènes ? Vous connaissez probablement quelqu'un qui a une intolérance ou une allergie à quelque chose. Concentrons-nous sur les allergènes dans l'industrie alimentaire. Bien que tous les aliments aient le potentiel de provoquer une réaction allergique, la plupart des allergies alimentaires sont...
par Kitty Appels & Rob Kooijmans | 24 janvier 2022 | Qualité
The life of a Quality Manual In recent years, many topics have been added to existing Quality and Food Safety Management Systems (- I’ll mention QFSMS where I mean Quality and Food Safety Management Systems, to keep it a bit shorter?). While most of us didn’t create...
par Kitty Appels & Rob Kooijmans | 20 janvier 2022 | Sécurité alimentaire
Oui, tout le monde a des CCP, et pourtant nous trouvons des corps étrangers dans nos produits Reconnaissez-vous ce qui suit ? Beaucoup d'entre nous reçoivent des plaintes de manière régulière, voire quotidienne. Les plaintes sont diverses, mais beaucoup d'entre elles contiennent...
par Kitty Appels & Rob Kooijmans | 18 janvier 2022 | Sécurité alimentaire
Comment résoudre vos problèmes de zonage Dans de nombreuses installations, la mise en œuvre d'une bonne méthode d'acheminement des personnes et des matériaux constitue un défi. POURQUOI est-ce un défi ? Et COMMENT pouvez-vous changer cela ? Travaillez-vous dans un "terrain brun" ou un...