Nuevos equipos para evitar los cuerpos extraños
¿Reconoces lo siguiente? 'Estoy muy emocionado. Sabes que hemos recibido esta no conformidad de que no tenemos nuestros cuerpos extraños bajo control. Bueno, acabo de firmar el presupuesto para comprar una nueva radiografía. Así que esto resolverá nuestro problema. Y junto a esto, también he decidido que contratemos a una empresa externa para que nos ayude a instalar este equipo en dos semanas. Sobre todo, la empresa donde compré los rayos X me dijo que tenían uno listo para nosotros. Además, ¡hemos conseguido un gran descuento!".
Puedes imaginarte lo sorprendido que se quedó este director de control de calidad cuando se enteró de esta información. Y esta situación ocurre a menudo, lo sé. Puede que no se trate de un equipo nuevo para usted, pero tal vez el departamento de compras haya decidido cambiar de proveedor sin consultarle. Esta situación ocurre a menudo en muchos aspectos diferentes. Y como gestor de control de calidad, a menudo tienes que lidiar con esto.
Riesgos que hay que tener en cuenta
Bien, volvamos a la radiografía. Quizá en tu empresa la comunicación interna sea mejor y estés involucrado en este proceso. Aun así, te enfrentas a retos en este proyecto. ¿Por qué? Bueno, déjame explicarte esto. Mantenimiento y una empresa externa van a instalar la radiografía. En primer lugar, todos traen sus propios materiales. En segundo lugar, hay que limpiarlos antes de entrar en la zona. Y en tercer lugar, es de esperar que también se lleven todos los materiales que no tienen que permanecer allí. Después, se instalan los equipos y hay que limpiarlos antes de poder utilizarlos. Y sorpresa, sorpresa, a menudo los materiales se olvidan y se dejan atrás. Y esto puede suponer un gran riesgo. El cuerpo extraño puede acabar en su producto.
Acciones preventivas Cuerpo extraño
Espera, ahora tienes una radiografía, así que estás a salvo.... ¿de verdad?
Siempre es importante empezar con las acciones preventivas antes de empezar el proyecto. ¿Qué medidas puede tomar antes de iniciar el proyecto? ¿Cómo saber si no se deja nada atrás? ¿Y cómo se involucra a todo el mundo? Hay muchas preguntas que puedes hacerte. Por eso es tan importante prestar más atención a la gestión de cuerpos extraños. Muchas de las acciones preventivas ya las ha implementado en sus procesos, sin embargo estas actividades con los nuevos equipos no siempre se implementan. Entretanto, puede tener problemas con un cuerpo extraño en los productos debido a la instalación de nuevos equipos.
Cuerpos extraños que pueden acabar en su producto
Las máquinas, las cintas, las paredes, todo puede estar dañado. Y la red dañada que podemos tener un riesgo de seguridad alimentaria. ¿Cuál será nuestro siguiente paso? Sí, tenemos que reparar los daños o renovar las cosas. También el mantenimiento y la reparación pueden suponer un riesgo de cuerpo extraño. Se han encontrado tornillos, goma, piezas metálicas y muchas otras piezas en los alimentos. ¿Cómo ocurre esto? Puede ser que el mantenimiento se haya realizado demasiado tarde. Por otro lado, también puede ser que el diseño tenga fallos. O simplemente que alguien se haya olvidado de guardar las cosas, o porque la persona haya sido llamada para acudir rápidamente a otra parte de la fábrica porque el asunto allí es mucho más importante que el trabajo que estaba realizando. Puede haber muchas razones por las que esto ocurra y un cuerpo extraño entre en su producto. Depende de ti y de tus colegas encontrar la causa raíz. Y con tus colegas me refiero también a los colegas de otros departamentos, no sólo del departamento de control de calidad.
Cómo mejorar su sistema sobre cuerpos extraños
Permítame ayudarle con esto, para que pueda mejorar su sistema. Empecemos por el principio de lo que puedes hacer para mejorar:
- Identificar todos los objetos extranjeros relevantes para su empresa
- Cree su propio mapa de calor de objetos extraños
- Identifique todas las medidas preventivas existentes en su instalación
- Conozca las principales fuentes de objetos extraños en sus instalaciones
- Identificar y conocer en qué Áreas se producen los Objetos Extraños y dónde las Acciones Preventivas podrían no ser suficientes
- Construya su caso de negocio sobre los costes típicos de los objetos extranjeros para conocer la inversión para mejorar su situación
Formación sobre prevención de cuerpos extraños
Todas las directrices de la GFSI exigen que las personas reciban formación. Por ello, todos impartimos muchas formaciones sobre nuestros PCC y PRL. Después de la formación, las personas entienden el significado de su PCC y PRL y cómo actuar. Sin embargo, como se ha mencionado anteriormente, centrarse sólo en los PCC y los PRL no va a resolver los problemas que tenemos con los cuerpos extraños en los productos. Además, a menudo después de seguir una formación se aprende mucho sobre el PORQUÉ es tan importante que se actúe. Por otro lado, la mayoría de los cursos no te proporcionan la información de CÓMO mejorar tu sistema. Y esa es exactamente la diferencia de todos los cursos de Food Safety Experts y todos los demás cursos que pueda encontrar. Nosotros, en Food Safety Experts, nos centramos en el CÓMO. Esto le dará muchas herramientas para implementar y mejorar su situación.
Check out our training. You will have one year access to the training. This will give you the time to implement what you have learned. You can watch the training as often as you would like to. Next to this, you will receive a certificate that you followed a training on Foreign Object Management. For more information: A Successful Approach To Foreign Object Management
Programa de maestría QFS
En Food Safety Experts tenemos nuestro Programa de Maestría QFS. Este Programa contiene 24 módulos con diferentes temas relacionados con la seguridad alimentaria. Y Cuerpo extraño en el producto es uno de los módulos. En este módulo recibirá ± 2,5 horas de formación a través de lecciones de vídeo sobre CÓMO mejorar su sistema de gestión de cuerpos extraños y ± 10 descargas que puede implementar en su organización.
Este Programa le dará un gran impulso como profesional y para su empresa. Para más información, visite nuestra página web QFS Mastery Program.
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