por Kitty Appels & Rob Kooijmans | 16 de mayo de 2022 | Gestión
CAPA, ¿qué significa CAPA? Una de las preguntas que me hacen a menudo es " ¿QUÉ SIGNIFICA CAPA?". CAPA es la abreviatura de Acciones Correctivas y Preventivas. Muchos de nosotros nos centramos en la parte CA para aplicar acciones correctivas. Sin embargo, la parte PA...
por Kitty Appels & Rob Kooijmans | Apr 5, 2022 | Gestión
Seguridad alimentaria y el reto de los objetivos El tiempo vuela cuando uno se divierte y el tiempo vuela cuando está ocupado resolviendo problemas. ¿Cómo ha vivido los últimos meses? ¿Estuvo muy ocupado con las reuniones de evaluación con su personal? En segundo lugar, ¿hicieron usted y su personal un...
por Kitty Appels & Rob Kooijmans | Apr 4, 2022 | Gestión
La persona de control de calidad adecuada para realizar la tarea correcta En los últimos años, muchas cosas han cambiado. Muchas empresas han tenido que cambiar de rumbo. Hemos visto problemas de falta de personal para realizar el trabajo, ingredientes que no estaban disponibles, costes de energía y transporte...
por Kitty Appels y Rob Kooijmans | Mar 2, 2022 | Alérgenos, Seguridad alimentaria
What is the biggest challenge with Allergens? According to a poll I created many of us find the following challenging: What is Cross-Contamination? The definition of Cross-Contamination is according to the Cambridge Dictionary ‘the process by which a...
por Kitty Appels y Rob Kooijmans | Feb 18, 2022 | Alérgenos, Seguridad alimentaria, Etiquetado
¿Cuáles son los retos de la gestión de alérgenos? Probablemente conozca a alguien que tenga una intolerancia o una alergia a algo. Centrémonos en los alérgenos de la industria alimentaria. Aunque todos los alimentos tienen el potencial de causar una reacción alérgica, la mayoría de las alergias alimentarias...
