par Kitty Appels & Rob Kooijmans | 16 mai 2022 | Gestion
CAPA, que veut dire CAPA ? L'une des questions que l'on me pose souvent est la suivante : " Que signifie CAPA ? ". CAPA est le nom court des actions correctives et préventives. Beaucoup d'entre nous se concentrent sur la partie CA pour mettre en œuvre des actions correctives. Cependant, la partie PA pour...
par Kitty Appels & Rob Kooijmans | 5 avr. 2022 | Gestion
La sécurité alimentaire et le défi des objectifs Le temps passe vite quand on s'amuse et le temps passe vite quand on est occupé à résoudre des problèmes. Comment avez-vous vécu vos derniers mois ? Avez-vous été très occupé par les réunions d'évaluation avec votre personnel ? Ensuite, est-ce que vous et votre personnel avez fait un...
par Kitty Appels & Rob Kooijmans | 4 avr. 2022 | Gestion
La bonne personne d'assurance qualité pour accomplir la bonne tâche Au cours des deux dernières années, beaucoup de choses ont changé. Beaucoup d'entreprises ont dû pivoter. Nous avons vu les problèmes liés au manque de personnel pour effectuer le travail, aux ingrédients qui n'étaient pas disponibles, aux coûts de l'énergie et du transport...
par Kitty Appels & Rob Kooijmans | Mar 2, 2022 | Allergène, Sécurité alimentaire
Quel est le plus grand défi posé par les allergènes ? D'après un sondage que j'ai créé, beaucoup d'entre nous trouvent les points suivants difficiles : Qu'est-ce que la contamination croisée ? Selon le dictionnaire de Cambridge, la définition de la contamination croisée est la suivante : " le processus par lequel un...
par Kitty Appels & Rob Kooijmans | 18 févr. 2022 | Allergènes, Sécurité alimentaire, Étiquetage
Quels sont les défis posés par la gestion des allergènes ? Vous connaissez probablement quelqu'un qui a une intolérance ou une allergie à quelque chose. Concentrons-nous sur les allergènes dans l'industrie alimentaire. Bien que tous les aliments aient le potentiel de provoquer une réaction allergique, la plupart des allergies alimentaires sont...
