Oui, tout le monde a des CCP, et pourtant on trouve des corps étrangers dans nos produits
Reconnaissez-vous les éléments suivants ? Beaucoup d'entre nous reçoivent des plaintes de façon régulière, voire quotidienne. Les plaintes sont diverses, mais beaucoup d'entre elles concernent la présence de corps étrangers dans nos produits. Et vous l'avez peut-être remarqué aussi... il y a eu beaucoup de rappels en 2021 concernant des corps étrangers.
Jetons un coup d'œil à la base de données des rappels Horizonscan sur les corps étrangers. En 2021, ce qui suit est enregistré par les autorités :
- 215 rappels ont eu lieu à cause du verre dans les produits
- 184 rappels ont eu lieu en raison de la présence de métal dans des produits
- 18 rappels en raison de produits contenant du bois
- 200 rappels grâce au plastique dans les produits
- 23 rappels sur des produits contenant des insectes
- 13 rappels ont été enregistrés grâce à la présence de corps étrangers dans les produits
Non, tout le monde ne se plaint pas
Et bien sûr, vous savez aussi comme moi que tout le monde ne se plaint pas. De nombreuses personnes jetteront le produit et décideront peut-être de ne plus jamais acheter votre produit. Une petite règle de base : 1 personne sur 10 se plaint. Et si nous pensons que l'objet est suffisamment gros pour ne pas poser de problème de sécurité alimentaire, nous n'informons pas les autorités que nous avons trouvé des corps étrangers dans nos produits. Ou si nous pensons que cet objet est le seul, nous considérons que le reste des produits est en bon état et qu'il n'y a pas de problème ou de raison de les rappeler.
Nous avons tous des CCP et des OPRP dans des organismes étrangers.
En outre, nous savons tous que toutes ces entreprises ont des CCP et des OPRP sur les corps étrangers. Elles ont toutes mis en place des détecteurs de métaux, des tamis, des rayons X, etc. Et pourtant, elles sont toujours confrontées à la présence de corps étrangers dans leurs produits. Pourquoi pensez-vous que nous courons toujours un risque même si nous avons mis en place plusieurs CCP et OPRP ?
Quelle est votre réaction si votre fournisseur vous répond qu'il dispose d'un CCP pour le contrôle des corps étrangers et qu'il va former à nouveau son personnel ? Cela va-t-il vraiment résoudre le problème ?
Que voyons-nous se passer ?
Lorsque la plainte est reçue, le service AQ effectue une analyse des causes profondes. Reconnaissons-nous le corps étranger ? Est-ce vraiment quelque chose que nous avons dans notre établissement ? Ou pourrait-il avoir été introduit par notre fournisseur ? Notre CCP ou OPRP a-t-il bien fonctionné ?
Souvent, le service d'assurance qualité a déjà une réponse officielle pour le client. J'ai vu des réponses comme : "Non, ce n'est pas possible. Dans notre établissement, nous avons mis en place une machine de détection des métaux qui détecte la présence de corps étrangers dans notre produit. Nos produits sont sûrs à 100 %. Cette particule étrangère ne peut pas être introduite par nous".
Ou "Nous avons formé notre personnel pour éviter que cela ne se reproduise".
Vous avez peut-être obtenu la réponse suivante : "Nous avons créé un nouveau formulaire. Nos employés doivent le remplir toutes les heures".
Et ces réponses sont aussi les résultats des analyses des causes profondes et des actions à entreprendre pour éviter cela à l'avenir.
Désolé, mais je ne suis pas surpris qu'avec ce genre d'actions vous soyez confrontés à des plaintes et que vous risquiez d'effectuer un rappel. Dans certains cas, les employés de l'AQ agissent sur un pilote automatique. Ils reçoivent ou créent un aperçu des réponses possibles à envoyer au client. L'analyse des causes profondes se concentre sur les actions correctives. Et souvent, ils oublient les actions préventives qui pourraient également être prises.
Pourquoi cela se produit-il ?
L'une des raisons pour lesquelles nous trouvons des corps étrangers dans nos produits est que nous sommes tous confrontés à la difficulté de disposer d'un personnel d'assurance qualité ayant des connaissances en matière de sécurité alimentaire. En outre, nous sommes tous très occupés et nous n'avons pas le temps de nous plonger dans ce genre de questions. Nous nous contentons de répondre aux questions, en espérant que le client est satisfait et nous passons à autre chose.
La prochaine fois, votre situation pourrait être différente. Le client a prévenu les autorités parce qu'il a perdu confiance dans votre façon de traiter les plaintes. Et maintenant, vous êtes confronté à un rappel.
Ou l'un de vos clients a eu un problème grave et ce corps étranger a endommagé l'œsophage. Vous ne voulez pas avoir cette situation.
Pouvons-nous prévenir les corps étrangers uniquement avec nos CCP et OPRP ?
Nous ne pouvons pas empêcher la présence de corps étrangers dans nos produits uniquement avec nos CCP et OPRP. Nous devons également gérer nos PRP. Et pour une raison quelconque, les PRP ne reçoivent pas l'attention qu'ils méritent. Si vous consacrez plus de temps à vos PRP, vous aurez peut-être moins de problèmes de corps étrangers.
Cours sur la prévention des corps étrangers
Toutes les directives de la GFSI exigent que les personnes soient formées. C'est pourquoi nous offrons tous beaucoup de formations sur nos CCP et OPRP. Après avoir suivi la formation, les personnes comprennent la signification de leur CCP et OPRP et comment agir. Cependant, comme nous l'avons mentionné plus haut, se concentrer uniquement sur les CCP et les ORPR ne résoudra pas les problèmes que nous rencontrons avec les corps étrangers dans les produits. De plus, souvent, après avoir suivi une formation, vous avez beaucoup appris sur le POURQUOI il est si important d'agir. D'autre part, la plupart des cours ne vous donnent pas d'informations sur la façon d'améliorer votre système. Et c'est exactement la différence entre les cours de Food Safety Experts et tous les autres cours que vous pouvez trouver. Chez Food Safety Experts, nous nous concentrons sur le COMMENT. Cela vous donnera beaucoup d'outils pour mettre en œuvre et améliorer votre situation.
Check out our training. You will have one year access to the video lesson. This will give you the time to implement what you have learned. You can watch the training as often as you would like to. Next to this, you will receive a certificate that you followed a training on Foreign Object Management. For more information: A Successful Approach To Foreign Object Management
Programme de maîtrise QFS
Chez Food Safety Experts, nous avons notre programme de maîtrise QFS. Ce programme contient 24 modules avec différents sujets liés à la sécurité alimentaire. Et le corps étranger dans le produit est l'un de ces modules. Ce programme vous donnera un énorme coup de pouce en tant que professionnel et pour votre entreprise. Pour plus d'informations, veuillez consulter notre site web QFS Mastery Program.
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