Comment résoudre vos problèmes avec le zonage
Dans de nombreuses installations, il est difficile de mettre en œuvre une bonne méthode d'acheminement des personnes et des matériaux. POURQUOI est-ce un défi ? Et COMMENT pouvez-vous changer cela ? Travaillez-vous dans un site de type "champ brun" ou "champ vert" ?
Qu'est-ce qu'un "Brown-Field" ?
Un site "Brown-Field" est un bâtiment existant. Votre défi consiste à suivre et à mettre en œuvre toutes les règles de la GFSI dans un bâtiment existant. Il y a de nombreuses années, nous n'avions pas de zones séparées dans nos usines, comme une zone de soins intensifs. Aujourd'hui, de nombreux sites ont créé une zone de soins intensifs. Et oui, votre bâtiment existant n'est peut-être pas facile à modifier pour créer une zone de haute sécurité.
Qu'est-ce qu'un "champ vert" ?
Un emplacement "Green-Field" est un nouveau bâtiment. Vous avez toutes les possibilités de créer votre bâtiment comme vous le souhaitez. Ou pas ? Eh bien, souvent, nous commençons par concevoir ce que nous aimerions avoir... et puis nous réalisons que cela va coûter beaucoup d'argent. Et oui, nous décidons alors de faire l'impasse sur certaines choses. Les "champs verts" ont aussi leurs défis.
Quels domaines devez-vous introduire ?
Zone de soins réduits
Nous commençons par la zone à faible entretien. Parfois, une zone d'entretien réduit est également appelée zone d'entretien de base. Qu'entendons-nous par zone de faible entretien ? Une zone typique de faible entretien est l'endroit où vous stockez vos matières premières et vos produits. Ceux-ci doivent être entièrement emballés et fermés à tout moment.
L'une des choses que nous constatons souvent est que les gens ouvrent l'emballage primaire dans une zone peu soignée pour échantillonner leurs matières premières. La zone de faible soin n'est pas la zone où vous souhaitez échantillonner vos matières premières. Apportez vos matières premières dans une zone CQ dédiée ou échantillonnez votre produit dans votre zone de soins moyens ou élevés.
Zone de soins moyens
Le soin moyen est le domaine où la manipulation des produits présente peu de risques. Cela signifie que toutes les étapes de votre production se font avec des tuyaux fermés, des réservoirs fermés, etc. Il est plus difficile d'infecter votre produit via l'hygiène personnelle car vous ne pouvez pas toucher le produit.
Zone de soins élevés
Dans une zone à haut risque, vous manipulez un produit à haut risque. Dans une zone à haut risque, les étapes de production sont ouvertes. Et à côté de cela, vous pouvez parfois avoir besoin de toucher les matières premières ou les produits. Il est facile d'infecter votre produit par le biais de l'hygiène personnelle, car vous pouvez toucher le produit.
Quels sont les défis à relever dans ces domaines ?
Nous allons vous donner quelques exemples. Il est souvent difficile de créer des sas hygiéniques pour les personnes et le matériel. De nombreuses usines n'ont pas beaucoup d'espace pour les introduire. Avez-vous déjà visité des usines qui n'ont pas beaucoup d'espace ? Les directives GFSI exigent toutes sortes de mesures et d'introductions, également dans ces domaines. Ce qu'elles ne vous disent pas, c'est COMMENT vous devez mettre ces choses en œuvre. Et COMMENT vous pouvez surmonter ces défis. Cela m'amène à la question suivante. La création d'écluses hygiéniques vous pose-t-elle un problème ?
Un autre défi est qu'il est difficile de relier toutes les étapes du processus avec la zone que vous souhaitez avoir. Permettez-moi de vous donner un exemple. Nous voyons souvent que les usines ont plusieurs zones de soins intensifs et qu'entre les deux, elles ont créé des zones de soins moyens. Les gens doivent aller d'une zone à l'autre et revenir, plusieurs fois par jour. C'est un énorme défi microbiologique et un défi d'hygiène personnelle. Êtes-vous sûr que ces collègues vont changer de vêtements lorsqu'ils quittent une zone pour aller dans la suivante ?
Nous aimerions connaître votre avis sur les défis que vous rencontrez dans ces domaines et sur la manière dont vous les avez surmontés.
Formation sur la gestion de l'hygiène personnelle
Toutes les directives de la GFSI exigent que les personnes soient formées. C'est pourquoi nous offrons tous de nombreuses formations sur l'hygiène personnelle de la main-d'œuvre. Cependant, nous formons rarement notre personnel d'assurance qualité sur la manière d'impliquer la main-d'œuvre. En outre, souvent, après avoir suivi une formation, vous avez beaucoup appris sur le POURQUOI il est si important d'agir. D'autre part, la plupart des cours ne vous donnent pas d'informations sur la façon d'améliorer votre système. Et c'est exactement la différence entre les cours de Food Safety Experts et tous les autres cours que vous pouvez trouver. Chez Food Safety Experts, nous nous concentrons sur le COMMENT. Cela vous donnera beaucoup d'outils pour mettre en œuvre et améliorer votre situation.
Consultez notre formation. Vous aurez un an d'accès à la leçon vidéo. Vous aurez ainsi le temps de mettre en œuvre ce que vous avez appris. Vous pouvez regarder la formation aussi souvent que vous le souhaitez. En outre, vous recevrez un certificat attestant que vous avez suivi une formation sur les principaux problèmes liés à la gestion de l'hygiène personnelle et sur la manière de les résoudre. Pour en savoir plus : Les principaux problèmes liés à la gestion de l'hygiène personnelle et la manière de les résoudre.
Programme de maîtrise QFS
Chez Food Safety Experts, nous avons notre programme de maîtrise QFS. Ce programme contient 24 modules avec différents sujets liés à la sécurité alimentaire. La gestion de l'hygiène personnelle est l'un de ces modules. Dans ce module, vous recevrez ± 2,5 heures de leçons vidéo sur la façon d'améliorer votre système de gestion de l'hygiène personnelle et ± 10 téléchargements que vous pourrez mettre en œuvre dans votre organisation.
Ce programme vous donnera un énorme coup de pouce en tant que professionnel et pour votre entreprise. Pour plus d'informations, veuillez consulter notre site web QFS Mastery Program.
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