5 pasos cruciales para una mejora centrada

por | 11 de abril de 2017 .

¿Qué es la mejora enfocada? ¿Usted y su equipo están inundados de una sobrecarga de acciones correctivas y preventivas (CAPA's)? ¿Ve un historial continuo de no entregar sus CAPA's en su totalidad y a tiempo? ¿Luchan por conseguir las personas y departamentos adecuados...

La importancia de una gestión sólida de los problemas

por | 28 de marzo de 2017 | Gestión

Introducción Gestión de problemas La mayoría de las empresas de producción de alimentos se enfrentan de vez en cuando a problemas en el ámbito de la calidad de los productos y la inocuidad de los alimentos. Si la empresa tiene una fuerte cultura de calidad la mayoría de los problemas se mantendrán internos, pero aún así podrían alterar la estabilidad del suministro...

6 Áreas para la gestión exitosa de alérgenos

por | Mar 14, 2017 | Seguridadalimentaria

Introducción ¿Está seguro de que su enfoque de manejo de alérgenos es 100% a prueba de tontos? ¿Cree que nunca tendrá problemas con los alérgenos de sus productos? Con demasiada frecuencia los responsables de calidad se enteran cuando ya es demasiado tarde de que su enfoque de gestión de alérgenos no...

6 pasos para crear un equipo fuerte

por | 28 de febrero de 2017 .

Introducción Equipo fuerte Históricamente, en muchas empresas, el departamento de calidad se ha considerado como el departamento para aparcar a los miembros del personal que no funcionaban bien en otros lugares. Se pensaba que una persona que no funcionaba no dañaría a la organización...

Las 5 causas principales de los retiros relacionados con la E. coli en la harina de trigo

por | Feb 21, 2017 | Seguridad de los alimentos

Introducción Causa raíz E. coli en la harina de trigo En 2016 los brotes de E. coli fueron uno de los principales problemas a nivel mundial que llevaron a la retirada de productos en la industria alimentaria. Especialmente la industria del trigo ha sido golpeada duramente: General Mills tuvo una gran retirada en 2016, el problema resultó...