por Kitty Appels & Rob Kooijmans | 16 de mayo de 2022 | Gestión
CAPA, ¿qué significa CAPA? Una de las preguntas que me hacen a menudo es " ¿QUÉ SIGNIFICA CAPA?". CAPA es la abreviatura de Acciones Correctivas y Preventivas. Muchos de nosotros nos centramos en la parte CA para aplicar acciones correctivas. Sin embargo, la parte PA...
por Kitty Appels & Rob Kooijmans | Apr 4, 2022 | Gestión
La persona de control de calidad adecuada para realizar la tarea correcta En los últimos años, muchas cosas han cambiado. Muchas empresas han tenido que cambiar de rumbo. Hemos visto problemas de falta de personal para realizar el trabajo, ingredientes que no estaban disponibles, costes de energía y transporte...
por Kitty Appels y Rob Kooijmans | Feb 18, 2022 | Alérgenos, Seguridad alimentaria, Etiquetado
¿Cuáles son los retos de la gestión de alérgenos? Probablemente conozca a alguien que tenga una intolerancia o una alergia a algo. Centrémonos en los alérgenos de la industria alimentaria. Aunque todos los alimentos tienen el potencial de causar una reacción alérgica, la mayoría de las alergias alimentarias...
por Kitty Appels y Rob Kooijmans | 31 de diciembre de 2021 | Calidad
Cómo mantener su sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria al día En los últimos años, se han añadido muchos temas a los sistemas de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria existentes (- Mencionaré SGCA cuando me refiera a sistemas de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria, para...
