por Kitty Appels y Rob Kooijmans | 22 de octubre de 2018 | Fraude alimentario
¿Qué fraude alimentario y otros peligros están causando problemas? ¿Sabía que aproximadamente el 50% de los principales problemas y retiros que enfrentan los productores de alimentos no se originan en la propia empresa productora de alimentos? En gran medida, estos problemas y retiros se originan en...
por Kitty Appels y Rob Kooijmans | 6 de marzo de 2018. Seguridadalimentaria.
Introducción de la Nanotecnología Imagina esto: abres la nevera cogiendo la leche y notas que el cartón ha cambiado de color: era azul brillante cuando lo trajiste a casa de la tienda pero ahora es marrón oscuro. Eso sólo puede significar una cosa: la leche se ha echado a perder,...
por Kitty Appels y Rob Kooijmans | Jan 17, 2018 | Seguridad de los alimentos
Johannesburgo - La Organización Mundial de la Salud ha dicho que el brote de Listeria en Sudáfrica, con casi 750 casos confirmados, se cree que es el mayor brote de listeriosis de la historia de la enfermedad bacteriana. El segundo mayor brote de listeriosis fue en...
por Kitty Appels y Rob Kooijmans | 5 de diciembre de 2017. Seguridadalimentaria.
Introducción del norovirus en los alimentos En los Campeonatos Mundiales de Atletismo de 2017, el velocista botswanés Isaac Makwala se clasificó para las semifinales de los 200 metros de una forma bastante inusual: corriendo el calor -y celebrándolo después- en solitario. Durante esa semana, Makwala, junto con...
por Kitty Appels y Rob Kooijmans | 25 de abril de 2017. Seguridadalimentaria.
Introducción de Campylobacter y qué alimentos se encuentran en De un informe reciente del Centro de Control de Enfermedades de los EE.UU. (CDC) nos enteramos de que por primera vez en 20 años, Campylobacter ha tomado la posición # 1 de Salmonella por causar enfermedades transmitidas por alimentos...
