by Kitty Appels & Rob Kooijmans | Oct 22, 2018 | Food Fraud
Quels sont les problèmes liés à la fraude alimentaire et à d'autres risques ? Saviez-vous qu'environ 50 % des principaux problèmes et rappels auxquels sont confrontés les producteurs de denrées alimentaires ne proviennent pas de l'entreprise productrice de denrées alimentaires elle-même ? Dans une large mesure, ces problèmes et rappels majeurs proviennent...
par Kitty Appels & Rob Kooijmans | Mar 6, 2018 | Sécurité alimentaire
Introduction aux nanotechnologies Imaginez que vous ouvriez le réfrigérateur pour prendre le lait et que vous remarquiez que le carton a changé de couleur : il était bleu vif lorsque vous l'avez ramené du magasin, mais il est maintenant brun foncé. Cela ne peut signifier qu'une chose : le lait est avarié,...
par Kitty Appels & Rob Kooijmans | 17 janvier 2018 | Sécurité alimentaire
Johannesburg - L'Organisation mondiale de la santé a déclaré que l'épidémie de listéria en Afrique du Sud, avec près de 750 cas confirmés, serait la plus grande épidémie de listériose jamais enregistrée. La deuxième plus grande épidémie de listériose a eu lieu en...
par Kitty Appels & Rob Kooijmans | 5 déc. 2017 | Sécurité alimentaire
Introduction Norovirus sur l'alimentation Lors des championnats du monde d'athlétisme de 2017, le sprinteur botswanais Isaac Makwala s'est qualifié pour les demi-finales du 200m d'une manière assez inhabituelle : en courant la chaleur - et en faisant la fête après - tout seul. Au cours de cette semaine, Makwala, ainsi que...
par Kitty Appels & Rob Kooijmans | 25 avr. 2017 | Sécurité alimentaire
Introduction de Campylobacter et ce que l'on trouve dans les aliments Un récent rapport du Centre for Disease Control (CDC) des États-Unis nous apprend que, pour la première fois en 20 ans, Campylobacter a pris la première place après Salmonella pour ce qui est de provoquer des maladies d'origine alimentaire dans...
