por Kitty Appels y Rob Kooijmans | Feb 7, 2017 | Algemeen, Seguridad alimentaria, Gestión, Calidad
Introducción cómo el gerente puede resolver el problema ¿Tiene la sensación de que está gestionando la calidad de su organización sólo por razones de cumplimiento, sólo para tener un certificado en la pared? Esto sucede en muchas organizaciones. Lo que la gente no ve es que el impacto real...
por Kitty Appels y Rob Kooijmans | Jan 31, 2017 | Seguridad de los alimentos
Introducción Rondas de Inspección Diaria ¿Reconoce lo siguiente: al realizar sus rondas de inspección diaria, el personal de producción en la planta de producción le presta poca atención y una vez que ha informado de sus hallazgos se encuentra en una situación...
por Kitty Appels y Rob Kooijmans | Jan 24, 2017 | Seguridad y calidadde los alimentos
Introducción Prevención Salmonella ¿Alguna vez sufrió una contaminación por salmonela en su fábrica o en sus materias primas o productos? Si es así, seguramente habrá experimentado que no se quedó en una sola ocurrencia. La salmonela es una fuerte...
por Kitty Appels y Rob Kooijmans | Jan 17, 2017 | Seguridad y calidadde los alimentos
Cómo las aflatoxinas causan cáncer de hígado a través de la comida Hay muchas contaminaciones de moho diferentes en la comida posible. ¿Sabe qué moho puede ser un problema para la salud humana en sus productos? ¿Y cuál es el aspecto peligroso subyacente de la presencia de ciertos...
por Kitty Appels y Rob Kooijmans | Jan 10, 2017 | Seguridad y calidadde los alimentos
Introducción Cómo se realiza el análisis de causa raíz El análisis de causa raíz es un paso importante para que las empresas puedan realizar los cambios adecuados para evitar que se produzcan fallos una y otra vez. Con demasiada frecuencia nos encontramos en una situación en la que pensamos que tenemos...