par Kitty Appels & Rob Kooijmans | 31 janvier 2017 | Sécurité alimentaire
Introduction Les tournées d'inspection quotidiennes Reconnaissez-vous que, lorsque vous effectuez vos tournées d'inspection quotidiennes, vous ne recevez que peu d'attention du personnel de production dans l'atelier et qu'une fois que vous avez fait part de vos constatations, vous vous retrouvez dans une situation qui...
par Kitty Appels & Rob Kooijmans | 24 janv. 2017 | Sécurité alimentaire, qualité
Introduction Prévention de la salmonelle Avez-vous déjà souffert d'une contamination par la salmonelle dans votre usine ou dans vos matières premières ou produits ? Si oui, vous avez certainement constaté que cela ne s'est pas limité à un seul cas. La salmonelle est une forte...
par Kitty Appels & Rob Kooijmans | 17 janv. 2017 | Sécurité alimentaire, qualité
Comment les aflatoxines provoquent le cancer du foie par l'alimentation Il existe de nombreuses contaminations possibles par les moisissures sur les aliments. Savez-vous quelles moisissures peuvent être un problème pour la santé humaine dans vos produits ? Et quel est l'aspect dangereux sous-jacent de la présence de certaines...
par Kitty Appels & Rob Kooijmans | 10 janv. 2017 | Sécurité alimentaire, qualité
Introduction Comment l'analyse des causes profondes est effectuée L'analyse des causes profondes est une étape importante pour permettre aux entreprises de faire les bons changements afin d'éviter que les erreurs ne se reproduisent. Trop souvent, nous nous retrouvons dans une situation où nous pensons avoir...
par Kitty Appels & Rob Kooijmans | 22 déc 2016 | Algemeen
Listeria Monocytogenes et la méningite se propagent par les aliments Listeria monocytogenes est un agent pathogène d'origine alimentaire qui peut causer la méningite. L'hôpital universitaire néerlandais d'Amsterdam, AMC, a étudié la variation génétique de la listeria et la relation avec le résultat clinique dans...
par Kitty Appels & Rob Kooijmans | 24 oct. 2016 | Algemeen
Gestion des allergènes La connaissance réelle de la gestion des allergènes est très souvent le premier facteur qui fait défaut chez les professionnels de l'AQ ou de la sécurité alimentaire. Différents systèmes (par exemple LEDA et VITAL 2.0) sont utilisés, et le cadre juridique diffère selon les régions géographiques...
par Kitty Appels & Rob Kooijmans | 24 oct. 2016 | Algemeen
Fraude alimentaire Vous avez du mal à définir les exigences de la fraude alimentaire ? En matière de fraude alimentaire, il y a deux grandes catégories à prendre en compte : la falsification intentionnelle et la falsification pour des raisons économiques. L'adultération intentionnelle est définie comme...
par Kitty Appels & Rob Kooijmans | 24 oct. 2016 | Algemeen
Listeria Monocytogenes Quand vous pensez à Listeria Monocytogenes, quel mot vous vient à l'esprit ? Reconnaissez-vous le mot "difficile" lorsque vous pensez à cette bactérie ? Bien sûr, c'est l'une des bactéries les plus répandues qui suscitent des problèmes de sécurité alimentaire....
par Kitty Appels & Rob Kooijmans | 24 oct. 2016 | Algemeen
Dangers radiologiques Savez-vous quand vous devez inclure les dangers radiologiques dans votre analyse des risques ? Avec l'entrée en vigueur de la loi de modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) aux États-Unis, de nombreux producteurs de denrées alimentaires, y compris au niveau international, doivent évaluer les risques auxquels ils sont confrontés...
par Kitty Appels & Rob Kooijmans | 24 oct. 2016 | Algemeen
Liquides de nettoyage Le nettoyage manuel est souvent à l'origine de la présence de liquides de nettoyage et de désinfectants dans les produits alimentaires. De même, des systèmes de NEP mal conçus ou des erreurs dans les systèmes de NEP engendrent souvent le même problème. Les résultats sont généralement de mauvais goût et...
